Des repas variés, gourmands et équilibrés :
pour que plaisir de la table rime avec respect de l'environnement !
Les menus que nous vous proposons sont élaborés en fonction des saisons ainsi que de la disponibilité auprès de nos producteurs. Ceux-ci peuvent être adaptés en fonction de vos envies et de votre budget, voici néanmoins quelques unes de nos propositions :
Printemps... une envie de fraicheur...
Salade de printemps, crudités de saison et gravlax de truite du Forez
ou
Terrine de carottes au cumin
Lasagnes végétales au chèvre et lait d'amandes
ou
Porc confit à l'ail des ours, carottes glacées et haricots lingots
Moelleux aux noisettes, crème douce à l'hibiscus
ou
Émincé de dattes aux pommes, chantilly légère au miel
ou
Terrine de carottes au cumin
Lasagnes végétales au chèvre et lait d'amandes
ou
Porc confit à l'ail des ours, carottes glacées et haricots lingots
Moelleux aux noisettes, crème douce à l'hibiscus
ou
Émincé de dattes aux pommes, chantilly légère au miel
Eté... place aux saveurs aromatiques et fruitées...
Billes de melon au basilic
ou
Tzatziki (salade de concombres, yaourt fermier de brebis, menthe)
Boulettes d'agneau façon kefta, sauce toute verte (concombres, menthe, basilic), boulghour
ou
Cailles fermières rôties à la sauge, bohémienne de légumes du soleil
Charlotte aux fruits rouges locaux
ou
Crumble sésame, abricots, romarin
ou
Tzatziki (salade de concombres, yaourt fermier de brebis, menthe)
Boulettes d'agneau façon kefta, sauce toute verte (concombres, menthe, basilic), boulghour
ou
Cailles fermières rôties à la sauge, bohémienne de légumes du soleil
Charlotte aux fruits rouges locaux
ou
Crumble sésame, abricots, romarin
Automne... douce transition réconfortante...
Velouté de potimarron aux cèpes
ou
Salade d'automne : mesclun, courge rôtie, graines de tournesol torréfiées
Porc au caramel, riz parfumé à la citronnelle, chou vert croquant au sésame
ou
Tajine d'agneau au citron confit, semoule semi-complète, brunoise de légumes
Fondant chocolat, châtaignes
ou
Poires pochées, vin blanc et cardamome
ou
Salade d'automne : mesclun, courge rôtie, graines de tournesol torréfiées
Porc au caramel, riz parfumé à la citronnelle, chou vert croquant au sésame
ou
Tajine d'agneau au citron confit, semoule semi-complète, brunoise de légumes
Fondant chocolat, châtaignes
ou
Poires pochées, vin blanc et cardamome
Hiver... des épices pour se réchauffer ...
Coleslaw (chou, carottes, pommes râpées) au sarrasin grillé
ou
Toast de chèvre chaud sur pain d'épices, mâche
Carbonnade flamande (bœuf, pain d'épices, bière), pommes de terre et courges rôties
ou
Osso-bucco, gremolata, pâtes artisanales
Tartelette aux fruits secs, caramel
ou
Salade de fruits de saison aux épices (cannelle, badiane, cardamome)
ou
Toast de chèvre chaud sur pain d'épices, mâche
Carbonnade flamande (bœuf, pain d'épices, bière), pommes de terre et courges rôties
ou
Osso-bucco, gremolata, pâtes artisanales
Tartelette aux fruits secs, caramel
ou
Salade de fruits de saison aux épices (cannelle, badiane, cardamome)
Lise : 06.87.86.22.67
Catherine : 06.84.50.21.31
Mail : marmite.ecologique(at)gmail.com
Notre adresse :
Les Barges 63220 Chaumont-le-bourg